почему квас горчит как исправить

 

 

 

 

После этого разливаем квас в пластиковые бутылки и тщательно закручиваем крышки, т.к. квас должен быть очень хорошо укупорен.Хочу за лето более менее исправить нашу ситуацию с фигурой. Подсушить ломтики черного хлеба, положить в бутыль, залить кипятком, закрыть, дать постоять 3-4 часа. После этого все процедить положить дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и на 6 часов. Когда начнет пениться, процедить в бутылки и доьавить изюм. Через 2 -3дня квас готов. Ой, и мне кваса хочется :o А что делать если нет основы для кваса (то есть как готовить квас в буржуйских условиях ).Вопрос: можно это как-нибудь исправить?. Сейчас мы это исправим)) Сливаем квас в чистую банку, добавляем в нее 10-15 штук изюма и если квас получился слишком кислым, добавляем немного сахара (12 столовой ложки). Ставим квас в холодильник, примерно на сутки. Такой хлеб дает горечь что не есть плохо когда ее чуть чуть .Но возможно причина заключается и в дрожжах .Я Вам советую не использовать дрожжи живые, используйте в гранулах их надо меньше чемМного кладёте чёрных и видимо пережжённых сухарей, он и будет горчить. Ставлю на квасном сусле.Мой рецепт домашнего кваса: На 3 литровую банку беру 2 ст.л. пшенично-ржаную смесь "Талкан" (либо сухой квас, либо любые черные сухари подсушенные), 1 ст.л. солода, ( то и это привозят родственники из Татарстана и Удмуртии, у нас почему-то оч Пачка стоит что-то около 9 грн, рассчитана на 6 л кваса, в комплекте дрожжи и квасное сусло.Согласна! Сама удивляюсь, почему я раньше квас не делала, ведь это так легко и вкусно! В дополнение к очень нужной летом статье про квас - в этой статье - изучение темы о недостатках кваса - почему и отчего он скисает, как его "вылечить" и не допускать таких ошибок снова.

В этот раз сухари пережарила, квас горчит, но это не так меня беспокоит.Я делала квас из магазинного (похож на молотые сухари). Скажите, пожалуйста, почему на квасе сверху иногда появляется белая пленка? Рецепт кваса: Буханка ржаного хлеба, можно и не ржаного ( Вес 1 кг), 200гр сахара, 25гр дрожжей живых, 50гр изюма. Нарезаю хлеб на ломтики, в духовке сушу до румяной корочки, ( только, чтоб не подгорели, иначе квас будет горчить). На Руси без кваса не садились за стол, его готовили каждый день, и к XV веку было известно уже 500 сортов кваса. Квас по-домашнему — это очень вкусно и полезно. Из кваса делали окрошку, ботвинью, кислые щи и тюрю Из этих комментариев дошло, что сахарить нужно, уже слив готовый квас, а я всегда добавляю сахар, заливая новую воду в закваску - может поэтому он у меня такой бражковый получается? Но тогда почему у мамы не получается, хотя она тоже так делает? Вопрос: А никто не пробовал приготовить кислый квас по одному из этих/аналогичных рецептов? Повествование: Обычно я пользуюсь для приготовления кваса для питья или окрошки (как ни странно почему-то только летом) квасным суслом (не путать с концентратом), то Когда я приготовила его во второй раз, квас горчил. Вместо покупного концентрата квасного сусла заваривала ржаные сухари и положила в половину меньше сахара.Все почему-то просто докидывают сахара и сухого кваса, и живут счастливо. Уф, получился белый квас, похожий на тот, что делают в Центральном Черноземье.Квасоводы, милые, почему квас горький??? И можно ли это исправить? Чем сильнее зажарится хлеб, тем темнее получится квас, главное чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет горчить. В трёхлитровую банку примерно на треть засыпать сухари, добавить 3 ст.

л. сахара и залить кипятком. Квас когда перекиснет не горчит, а именно делается кислее. Квас русский из ржаной муки.Почему так происходит я не знаю. Смотрите чтобы хлеб не сильно подгорел, а то квас будет горчить.Почему? Потому что хотят есть вкусное натуральное мясо, а не тухлые жилы с привкусом бензина и неделю отмывать руки от неизвестно из чего состоящего маринада. Почему-то мой квас сильно горчит Передержала? или наоборот? Вкусный, но горький .Оля, мне очень жаль, что квасок не получился! У меня даже нет предположений, почему он может горчить, не сталкивалась пока с таким.

Я не успокоилась на этом,взяла закваску с этого же квасажженых сухарей.Постоял,перелила в бутылки3шт изюма,2 дня(все как написано)постоял иопятьбез изюма уже.Опять ничего не получилось.Ну а я,что не так делаю?Может кто подскажет?Думала к лету будет свой квас. Купил сухой квас. Закипятил воду, насыпал туда небольшой стакан сахара и коричневый пакетик с закваской. Дал остыть до теплого состояния (градусов 25-28). Засыпал дрожжи. Подождал, как написано, сутки. попробовал - фигня какая-то без газа совсем. В разделе Прочее кулинарное на вопрос Почему -то горчит КВАС?Сделала так ,как написано на этикетке СУСЛА. Как убрать горечь ? Почему домашний квас не резкий? Что сделать, чтобы квас был ядреным? Квас в бочках как его делают и где? Как приготовить квас в домашних условиях без дрожжей на закваске? Квас. Почему с него хмелееют? То ли дрожжи всё напортили и уже не исправишь, то ли сусло теперь другое? Поделитесь рецептами своих квасов домашних, если ставите.Так вот и я не понимаю, почему у меня на закваске не получился. (первый слила и закваска своя осталась из хлеба), так та же горечь и Делаю такой квас. 1 стакан базарного хмеля 1 ведро воды - закипятить, остудить до тёплого 1 кг бородинского чёрного хлеба вместе с коркой (порезать). Всё это бродит в тепле 2-3 дня, пока не выйдут все пузырьки воздуха, и квас накроется плёночкой. Озаботилась квасом, готовой закваски нет, поэтому купила ингридиенты и поставила свой Делала все, как по рецепту в интернете: На 3-литровую банку 3 ст. ложки сухого кваса ( у меня сразу с солодом ), 3 ст. ложки сахара, 2/3 пакетика сухих дрожжей саф-момент Иначе коварный враг, затаившийся в сырой водопроводной воде, даст нам испытать горечь поражения. И это отнюдь не метафора - бактерии масляно-кислого брожения, которые могут попасть вместе с сырой водопроводной водой, придадут нашему квасу горький привкус. Первый квас, как правило, сильно отдаёт дрожжами, его сливают, или отдают мужчинам , так как он напоминает по вкусу пиво.но вкус имеет не дрожжевой, а хлебный, квасной. Как делали? Если на дрожжах, то так и должно быть. Попробуйте оставить гущу и через несколько дней сделать ещё квас подбив гущу ржаной мукой и поставив её в тёплое место. И вкус этого "кваса" почему-то от "живого" пива не особенно отличается.1. Смириться и пить всякую химию из ПЭТ 2. Делать квас самому (более бессмысленное занятие придумать сложно) 3. Построить квасной заводик (утопия, не позволят) 4. Уехать в глушь, в Тамбов, то есть в Я делаю "ленивый" квас - никаких сухих смесей, никаких дрожжей, никаких жженых сухарей. Беру выдержанный Каменский квас - в нем есть все, что надо.Кстати у меня никакой гущи вообще не образовалось почему-то. Так какое количество дрожжей и на какое количесво воды кидать? и почему квасс на вкус ощущаются дрожжи?квас получился сильно сладким, можно добавить лимонной кислоты или как исправить сладость???? Первый квас обычно чуть горчит, второй же и последующий из устоявшейся закваски получается идеальным.С бражным привкусом обычно первый квас. Последующие уже не горчат. А почему такой эффект выходит? Многие хозяйки стараются добавить изюм в закваску, отчего их квас получается вкусным и газированным.Большое спасибо за Вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время! Квас из стеклянной банки в несколько раз вкуснее, чем из пластиковой. Чем сильнее высушен хлеб в духовке, тем темнее цвет кваса. Но такой напиток может немного горчить, так что не переусердствуйте. Что получилось через три дня: слегка газированный напиток с отчетливым "тем" вкусом, но очень ощутимо горчащий.Хотелось бы понять, во-первых, что собственно происходит при приготовлении кваса-то - нужно ли сливать гущуПочему закваска в холодильнике сдохла? И потом ужасаться, почему квас переквасился и отдает дрожжами, прямо как брага какая-то.Кстати, люди бают, что есть специальные квасные дрожжи, на которых квас получается лучше. Рецепт: 1. Нарезать хлеб кусочками и подсушить в духовке, главное чтобы сухари не подгорели, иначе квас получится горьким.Нет ли опечатки? И если ее нет, то почему в рецепте из ржаного хлеба дрожжей меньше? Почему с конца XIX века квас стал темнеть, до конца не ясно.Россия и Запад. Одна из исторических загадок: почему квас так и остался национальным напитком России и некоторых соседних государств? Почему у меня до сих пор бродит? И что делать? Дождаться окончания брожения или как то останавливать?У меня есть вопрос: что я не так делаю? Проблема в следующем: у меня немного горчит хлебный квас. тут вопрос о выхаживании кваса - его так же как и тесто нельзя перестаивать - это не бражка и надо ловить момент когда слить так же горечь может дать избыток дрожжей так же хлеб может быть неподходящий и главное Ирина сделала квас по вашему рецепту, только дрожи положила сухие, квас получился горький,не подскажите от чего так вышло ?Ужасно горчило и било в голову Дрожжей надо ложить меньше! О квасе - просто. Краткое пособие для тех, кто хочет попробовать делать приличный ТРАДИЦИОННЫЙ квас в домашних условиях. Работа двухлетней давности. Общая теория. Я делаю квас так: 3-литровая банка водыстоловая ложка солода (у меня запас есть чуть ли не с советских времен) столовая ложка сахара немножко сухариков от ржаного хлеба.Исправлено пользователем GalaG (28.04.11 11:33). Рецепт кваса из ржаного хлеба с дрожжами. Черный ржаной хлеб нарезать небольшими кусочками, выложить на противень и поставить в духовку подсушиться. Следите за тем, чтобы хлеб не пережарился и не подгорел. А то готовый квас будет горчить. Если сахара кладу 2 ст. ложки на 2 литра - квас получается очень кислый, но ядреный, потом довожу сладость уже дополнительно. Если положить сахара больше - то выходит какой-то мерзкий вкус, кисло-сладкий, ядрености никакой. В дополнение к очень нужной летом статье про квас (ту статью дополнила описанием приготовления промышленных квасов - очень много интересного) - а в этой статье - изучение темы о недостатках кваса - почему и отчего он скисает не нашел почему-то темы тут такой. полез в интернет - там вообще где-то пишут где пару ложек сахара где 3 стакана.А так, вполне годный напиток получается, если правильно забродит. В деревне угощали деревенским квасом, вот это был всем квасам квас! С момента написания статей как сделать квас на ржаной муке и квас из ржаного хлеба, я получила много вопросов именно по этой теме.Как всё будет выглядеть в блоге: Почему не получился домашний квас. Хлеб нужно подсушить в духовке на максимальной температуре, предварительно нарезав его ломтиками. Чем темнее Вы поджарите сухарики, тем темнее получится Ваш квас. Только не делайте их слишком темными, иначе квас будет горчить.

Новое на сайте:


2018